ケニア
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【紅茶辞典】 紅茶名 ＞ 茶葉名
茶葉名・地名。
アフリカのケニアで生産される茶葉。20世紀に入ってから紅茶の生産が始まったため、茶園が新しく茶樹も若いためフレッシュな香りで、セイロン茶に似て渋みは少ない。甘さやコクもあるので飲みやすい。歴史が浅いので「オーソドックス製法」の「CTC製法」で作られているため抽出時間が短く、主にティーバッグにしようされている。水食は濃く、ミルクティーで飲むとよい。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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