キーマン（キームン）
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【紅茶辞典】 紅茶名 ＞ 茶葉名
茶葉名。地名。
「世界三大銘茶」のひとつで、中国安徽省南部のキームン地方で6～9月に生産され、ヨーロッパでは「中国茶のブルゴーニュ酒」と呼ばれるほど人気があり、独特のスモーキーなフレーバーと甘い香りが英国上流階級で珍重されてきた。紅茶生産地としては世界最古として知られる。エリザベス女王が誕生日に飲むという話もある由緒ある紅茶だが、生産量がそんなに多くないので、良い品質のものを日本で手にいれるのはなかなか困難であるとも言われている。ミルクティーやストレ－トティーがお薦め。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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