エス（S)
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【紅茶辞典】 紅茶名 ＞ グレード名
茶葉のグレードのひとつ。
正式には「スーチョン（Souchong）」。フルリーフタイプの葉のグレードとしては「FOP（フラワリー・オレンジペコー）」「OP（オレンジペコー）」「P（ペコー）」「PS（ペコー・スーチョン）」の下の部位にある葉を指し、特徴としてはねじって太く丸められている。中国茶に多く用いられている。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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