アンオーソドックス製法
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【紅茶辞典】 製造工程名 ＞ 製法名
紅茶の製造方法のひとつ。
ローターバン製法・ＣＴＣ製法などの、短時間で大量生産を目的とした非伝統的製法を指し、従来の技術者個人の経験や技量に左右される「オーソドックス製法（伝統的製法）」と区別される。ブロークンタイプの紅茶は主にこのアンオーソドックス製法で製造される。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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