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日本酒手帳北陸・東海 > 静岡県

正雪
【しょうせつ】

正雪

【代表酒名】正雪 純米吟醸 山田錦 別撰 山影純悦 春
【特定名称】純米吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ¥3500
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
アルコール度数】16.3度
仕込み、生詰瓶燗火入れ、急冷冷蔵管理と、特別に手間をかけた酒。果実様の立ち香は淡く、たっぷりの米の香とやさしい酸味が口に広がる。冷~常温。
タイプ】薫酒
日本酒度】+4【酸度】1.3
■■■□□ 吟醸香
■■□□□ 原料香
■■□□□ コク
■■■■□ キレ

酒名はいうまでもなく、地元由比出身の江戸時代の兵学者・由井正雪から。桜エビで有名な由比海岸に面した蔵で、南部流の名杜氏のもと「軽く、円く、盃の進むキレイな酒」を目標に酒を醸している。米は和釜で蒸し、麹は手造り、瓶燗火入れに急冷冷蔵保存と、造り方はまじめ一辺倒

【蔵元】株式会社神沢川酒造場
054-375-2033 直接注文 不可
静岡市清水区由比181
大正元年(1912)創業




東京書籍 (著:SSI/長田卓)
「日本酒手帳」
JLogosID : 8539210

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 東京書籍「日本酒手帳」

出版社:東京書籍[link]
編集:SSI/長田卓
価格:1,512
収録数:196
サイズ:16.2x9.2x1.6cm(-)
発売日:2010年8月
ISBN:978-4487804177

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