クーベルチュール チョコレート
【くーべるちゅーる ちょこれーと】
【JLogos】 登録語 ＞ 一般
一般にココアバターの含有量の多いチョコレートのこと。チョコレートの細工や被覆加工に使用されるものをいう。ココアバターを31％以上含有することが基本で、通常は35％以上の流動性の高いチョコレートをいう。
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