やまいも
【やまいも】
【JLogos】 自然・科学 ＞ 植物
ヤマノイモ科ヤマノイモ属の多年生つる草。「やまいも」「やまのいも」。「長いも」「いちょういも」「つくねいも」「自然薯（じねんじょ）」などはこの仲間である。生でたべられるのが特徴ですりおろして食べることも多い。やまのいもの粘りは「ムチン」や「マンナン」といったぬめり成分である。
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