野菜寿しポタジエ
【やさいずしぽたじえ】
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野菜スイーツ「パティスリーポタジエ」のオーナーパティシエ柿沢安耶(かきざわあや)が手掛ける店舗。
魚を一切使わず、野菜を主役として扱った野菜寿し専門店。見た目や食感を海鮮素材に近付け、一見野菜とは思えないようなビジュアルにもこだわった新感覚の寿しを提供している。
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