ビーオーピー（ＢＯＰ）
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【紅茶辞典】 紅茶名 ＞ グレード名
茶葉のグレードのひとつ。
「ブロークン・オレンジ・ペコー（Broken Orange Pekoe）」の略で、揉捻の工程で細かく切断された「OP（オレンジ・ペコー）」茶葉を指す。細かくカットされた茶葉を一般的にブロークン（B)と呼ぶことからこの名がついた。フルリーフのOPよりも抽出時間が短く、香りが豊か。市販されているリーフティーの殆どがこのBOPである。
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【この辞典の書籍版説明】
「紅茶用語事典」末広美津代 |
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紅茶専門家：末広美津代氏監修。紅茶の種類はもちろん、製造工程に関する用語まで専門用語を解説しています。 |
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